Ингридиенты:

  • 1л молока
  • около 200 г пшеничной муки грубого помола. (Внимание! В зависимости от консистенции закваски, при приготовление теста возможно нужно будет добавить муку или жидкость)
  • 425 мл простого йогурта
  • 2 ч. л. коричневого (или обычного) сахара
  • 0,5 ч. л. соды
  • 150 г белой муки

 

Как приготовить закваску для хлеба без дрожжей

Обычная закваска для хлеба без дрожжей

В первый день поставьте молоко в теплое место. На второй - третий день, когда почувствуете кислый запах молока, добавьте муку грубого помола, хорошо размешайте, чтобы получилась жидкая каша. Поставте полученную массу в теплое место. Когда появятся пузырьки на поверхности, закваска готова (обычно это происходит на следующий день).

Закваска для хлеба без дрожжей Затем добавьте муку грубого помола, чтобы увеличилась консистенция каши и поставьте ее в холодильник.

 

 

Быстрая закваска для хлеба без дрожжей

 Накануне вечером перед выпечкой хлеба, смешайте йогурт, сахар, соду и белую муку, Накройте миску тканью и поставьте на ночь в теплое место, чтобы произошло естественное брожение. Смесь готова к следующему этапу, когда на поверхности появятся пузырьки.

Закваску можно заменить смесью:

  1. 2 ст.л. молока, 1/2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ст.л. соды
  2. 2 ст.л. молока, 1/2 ч.л. пекарского порошка.

 

... www.Vedic-Culture.in.ua ...