Булочки с корицей (рецепт без дрожжей)

• Смешайте муку, соду, соль, сахар.
• Добавьте подсолнечное масло и вотрите его в крошку (до однородности).
  
  
• Постепенно добавляйте кефир и замесите упругое тесто.
• Оставьте его отдохнуть на 5-10 минут.
  
  
• Готовое тесто поделите на 2 или 3 части.
  
  
• Готовим начинку: смешайте корицу и сахар (по желанию добавьте орехи и изюм).
  
  
• Раскатайте 1 часть теста толщиной 3-4 мм, хорошо смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной смесью, не доходя до краёв на 1 см.

• Раскатайте 1 часть теста в рулет. Слегка прижмите, чтобы склеился.
• Разрежьте на ломтики по 1,5-2 см.(можно слегка их приплюснуть).
• Разложите ломтики на смазанном противне и оставьте на 5 минут отдохнуть.
  
  
• Так сделайте и с другими частями теста.
  
  
• Выпекайте булочки в умеренно нагретой духовке до светло-коричневого цвета.
• Полностью охладите и полейте сахарной глазурью.

Приготовление сахарной глазури для булочек с корицей без дрожжей:

• Смешиваем молоко с сахарным песком.
• Ставим на огонь и, помешивая, увариваем до густоты сливок.
• Получившуюся смесь наносим на булочки пока она горячая: остывшая смесь будет гуще и уже не сможет ровно покрыть булочку.
• Нанесённая на булочку остывшая глазурь будет однородной и гладкой, оброзовывая на булочке вмеру мягкое белое покрытие.